Néhány újabb recept állati fehérje nélkül

Az egyik receptet egyik kedves Vendégem alkotta.
Megígértem neki, hogy elkészítem én is, és lefényképezem, de egyelőre (idő hiányában) nem sikerült ezt megvalósítanom. A receptet viszont szeretném közzé tenni, próbáljátok ki, alakítsátok ízlésetek szerint!
Idézem a levelet. :)

"Készítettem ma cukkinifasírtot, saját kitalácó alapján.

Kevés olíva olajon (még nem kaptam "igazi" vajat) megpároltam vöröshagymát, sárgarépát, zellergumót, cukkinit, zöldpaprikát, paradicsomot. Fűszereztem friss oregánóval, kakukkfűvel, borsikával, petrezselyemmel, kurkumával, csipet sóval.

Zsírjára pirítottam. (legközelebb még erősebben fogom) Összeturmixoltam, tettem bele zabkorpát, zabpelyhet, egy picike szezámpelyhet, búzacsírát, kukoricalisztet 1 kisebb tojást.

Hagytam állni jó 1/2 órát, majd muffin sütőformába papírkapszliba téve kb. 180 fokon 20 - 30 perc alatt pirosra sütöttem. Legközelebb kicsit megkenem a kapszlit, mert kissé beleragadt. :)"

A másik recept egyik barátnémtól származik. Ehhez képet is tudok prezentálni, mert amikor náluk voltam, nekem is sütött ki ebből a finomságból, és még mielőtt magamévá tettem volna az egészet, gyorsan lefényképeztem. :)

Céklafasírt

Néhány céklát és répát (kb. 5 cékla, 3 nagyobb répa) kis lyukú reszelőn lereszelünk, vagy gyümölcscentrifugán lenyomunk (ezúttal a lé "csak" melléktermék, a visszamaradt szárazanyag kell nekünk a fasírthoz.). Ezt sózzuk, borsikafüvezzük, sok-sok fokhagymát nyomunk bele (ízlés szerint, akár 6-10 gerezdet is! A zöldség jobban elnyeli a fokhagyma ízét...), majd egy tojást, és némi zabkorpát (vagy zsemlemorzsát is lehet), csak annyit, hogy kellemesen összeálljon masszává. Ebből az anyagból kis fasírtokat formálunk, zsemlemorzsában megforgatjuk, és olívaolajon, vagy kevés kókuszzsírban, pálmazsírban ropogósra sütjük.

Fokhagymás joghurtba mártogathatjuk (Ez a diétásoknak is engedélyezett!).