Food Detective gyorsteszt élelmiszer intolerancia vizsgálatára

A múlt héten egy új viszgálati módszert próbáltam ki egyik vendégemmel. Különböző bélpanaszok miatt vérvizsgálatot javasoltam részére, amiből ételallergiára derülhet fény, illetve ajánlottam a Food Detective élelmiszer intolerancia gyorstesztet, amivel megtudhatnánk, hogy milyen élelmiszerekkel szemben alakult ki a szervezetében érzékenység.

Nagyon tetszett ez az (számomra új) eljárás, így most erről szeretnék írni, ezt a tesztet szeretném egy kicsit részletesebben bemutatni. Immunológusoktól előre is elnézést kérek, ha helyenként esetleg nem teljesen pontosak a szakkifejezések. Igyekeztem úgy fogalmazni, hogy az egyszerű földi halandók, mint amilyen én is vagyok, megértsék a leírást.

„Ami az egyik embernek étel, az lehet, hogy a másiknak erős méreg.”

Teljes körű élelmiszer intolerancia vizsgálat

Emberek milliói szenvednek élelmiszer intoleranciától, egyre több embernél jelentkezik a krónikus élelmiszerérzékenység. Az IgG-mediált élelmiszer intolerancia tünetei azonban – az azonnali reakciójú IgE-mediált allergiával ellentétben – csak néhány nap késéssel jelennek meg: általános levertség, súlyproblémák, fáradékonyság, fejfájás, szisztémás gyulladások.

Eddig csupán a „kizárásos” diéta volt az egyetlen módszer, amivel az étel-intolerancia „kimutatható” volt. A Food Detective segítségével most 45 percen belül megbízható eredményt kaphatunk. A specifikus IgG mérésével az immunválaszt kiváltó élelmiszerek gyorsan kizárhatók az étrendből, ami után a panaszok általában megszűnnek.

A Food Detective egy IgG alapú élelmiszer intolerancia kimutatására szolgáló otthoni egyszer használatos teszt. Segítségével 54 féle élelmiszer fehérjekomponensére való érzékenységet lehet kimutatni, pl. gluténérzékenység, tojás-, tej-, élesztőintolerancia.

Használata egyszerű, az eredmény 45 percen belül leolvasható.

Mi a különbség ételallergia és ételintolerancia (ételérzékenység) között?

Az allergiavizsgálat és intolerancia vizsgálat során más-más immunanyag alapján tesztelik az emberi vért.

Az allergia során az ún. IgE-típusú mérést használják.

Az IgE nevű antitest az allergének és a paraziták elleni védelemben vesz részt. A vérben nagyon alacsony koncentrációban található meg, de az allergiában, szénanáthában, ekcémában vagy asztmában szenvedőknél magasabb a szintje. Ez a magas érték azonban nemcsak az allergia jelentkezésekor mérhető, hanem parazitafertőzés vagy rákos megbetegedésnél is. A speciális IgE vizsgálatok a különböző eredetű táplálékallergiákra szűrhetnek rá.

Az ételallergia esetében az immunrendszer tévedésből veszélyes anyagnak gondolja a bevitt élelmiszer valamely alkotóelemét, és a szervezet védelmének céljából elkezd ellenanyagot (hisztamint) termelni.

A válaszreakció rendszerint közvetlenül az élelmiszer elfogyasztása után fellép. Elsőként az ajkakat, nyelvet, szájüreget, torkot érinti. Ritkábban csak órákkal később jelentkezik, és elsősorban a gyomrot és bélrendszert érinti.

Az élelmiszerérzékenység esetében viszont az ún. IgG anyagot vizsgálják (fehérje-alapú vizsgálat, az élelmiszer fehérjetartalmára való érzékenységet teszteli).

Az IgG antitest szintén fertőzésekkor szaporodik fel a vérben, és a kórokozókkal való harcban használja a szervezet. Ez az egyetlen olyan immunglobulin, amely az emberi méhlepénygáton is képes áthatolni, így az anyából átkerülhet a magzatba. Ez nyújtja az első fontos védelmet a fertőzésekkel szemben, illetve részt vesz a sejtek által közvetített védelemben is. Fontos szerepe van az élelmiszerek okozta érzékenységi reakciókban.

Élelmiszerallergia esetén a tünetek nagyon gyorsan, akár fél órán belül jelentkeznek. Ezzel szemben az intoleranciánál több idő kell a tünetek megjelenéséig, több nap, vagy akár több hét, hónap.

Az állami orvosi ellátásban általában csak ételALLERGIÁt vizsgának, és nem érzékenységet, léefordítva: csak IgE alapú vérvizsgálatot végeznek, nem IgG alapút.

Milyen következtetéseket lehet levonni a teszt végeredményéből?

Fontos megjegyezni, hogy a teszt nem helyettesíti az orvosi vizsgálatot, és nem diagnosztizálásra szolgál. A Food Detective egy kiemelten hasznos otthon használható gyorsteszt annak érdekében, hogy kiszűrhessük, mely étel vált ki szervezetünkben érzékenységet.

Tünetek, melynek oka az ételintolerancia lehet:

- puffadás

- migrén

- hasmenés

- súlyproblémák

- bőrtünetek

- irritábilis bélszindrómához hasonló tünetek

- kóros elhízás

- depresszió

- Később ízületi vagy izomfájdalom is megjelenhet

- Ingerlékenység, fáradékonyság, gyengesé

- menstruációs problémák

A Food Detective az alábbi élelmiszerek fehérjekomponenseire tesztel:

alma	fehér hal mix	kukorica	sertéshús
bárányhús	fekete ribizli	mandula	szójabab
brazil dió	fokhagyma	marhahús	tea
brokkoli	földi mogyoró	narancs és citrom	tehéntej
burgonya	földieper	oliva	teljes tojás
búza	glutén	paprika mix	tonhal
csirkehús	gomba	paradicsom	uborka
dinnye mix	grapefruit	póréhagyma	zab
dió	gyömbér	rák és kagyló mix3	zeller
durum búza	kakaóbab	répa	zöldség mix
édesvízi hal mix	káposzta	rizs
élesztő	kesudió	rozs