Néhány újabb recept állati fehérje nélkül

Az egyik receptet egyik kedves Vendégem alkotta.
Megígértem neki, hogy elkészítem én is, és lefényképezem, de egyelőre (idő hiányában) nem sikerült ezt megvalósítanom. A receptet viszont szeretném közzé tenni, próbáljátok ki, alakítsátok ízlésetek szerint!
Idézem a levelet. :)

"Készítettem ma cukkinifasírtot, saját kitalácó alapján.

Kevés olíva olajon (még nem kaptam "igazi" vajat) megpároltam vöröshagymát, sárgarépát, zellergumót, cukkinit, zöldpaprikát, paradicsomot. Fűszereztem friss oregánóval, kakukkfűvel, borsikával, petrezselyemmel, kurkumával, csipet sóval.

Zsírjára pirítottam. (legközelebb még erősebben fogom) Összeturmixoltam, tettem bele zabkorpát, zabpelyhet, egy picike szezámpelyhet, búzacsírát, kukoricalisztet 1 kisebb tojást.

Hagytam állni jó 1/2 órát, majd muffin sütőformába papírkapszliba téve kb. 180 fokon 20 - 30 perc alatt pirosra sütöttem. Legközelebb kicsit megkenem a kapszlit, mert kissé beleragadt. :)"

A másik recept egyik barátnémtól származik. Ehhez képet is tudok prezentálni, mert amikor náluk voltam, nekem is sütött ki ebből a finomságból, és még mielőtt magamévá tettem volna az egészet, gyorsan lefényképeztem. :)

Céklafasírt

Néhány céklát és répát (kb. 5 cékla, 3 nagyobb répa) kis lyukú reszelőn lereszelünk, vagy gyümölcscentrifugán lenyomunk (ezúttal a lé "csak" melléktermék, a visszamaradt szárazanyag kell nekünk a fasírthoz.). Ezt sózzuk, borsikafüvezzük, sok-sok fokhagymát nyomunk bele (ízlés szerint, akár 6-10 gerezdet is! A zöldség jobban elnyeli a fokhagyma ízét...), majd egy tojást, és némi zabkorpát (vagy zsemlemorzsát is lehet), csak annyit, hogy kellemesen összeálljon masszává. Ebből az anyagból kis fasírtokat formálunk, zsemlemorzsában megforgatjuk, és olívaolajon, vagy kevés kókuszzsírban, pálmazsírban ropogósra sütjük.

Fokhagymás joghurtba mártogathatjuk (Ez a diétásoknak is engedélyezett!).

A rossz emésztés következményei

Kedves Olvasó!

Ezúttal nem saját irományomat olvashatod, hanem egy nálam sokkal többet tapasztalt, és általam nagyon tisztelt gyógyszerész-fitoterapeuta magyarázatát arról, hogy miért is olyan nagy baj, ha az emésztésünk rakoncátlankodik, és miért olyan nagy baj, hogy ha túl sok húst, vagy tejterméket fogyasztunk. Az apropó pedig: a hozzám fordulók nagyon nagy százaléka ennek az egyszerű ténynek az áldozata, és Dr. Nagy Gézánál jobban eddig senki sem írta le azt, ami a szervezetben történik a túlzott fehérje és finomított szénhidrát fogyasztásakor. Néhány helyen színes betűvel fűzöm hozzá az olvasottakhoz a saját észrevételeimet, tapasztalataimat.
Íme tehát:

"A populáció 80%-ának rossz az emésztése. Ezt hasának a bal oldalán felfúvódás, nyomás jelzi, és néha görcsöket is érez. Normális körülmények közt itt a nekünk dolgozó Lactobacillus, bifidus baktériumok vannak. Ezek biztosítják számunkra a B-vitaminokat (érthető, hogy miért van szinte kivétel nélkül minden hozzám fordulónak súlyos B-vitamin hiánya... de mindenféle B-vitaminból...) és a K-vitamint, valamint a lecitint. Ha a vastagbélben nincs elegendő laktobacillus, akkor kevés a B-vitamin tartalékunk. Ez okozza, hogy idegesebbek, vérzékenyebbek vagyunk (ínyvérzés), vagy elzsírosodunk, mert hiányzik a zsírégető lecitin. Ha egy antibiotikumkezelés során kiirtjuk a nekünk dolgozó baktériumokat és nem pótoljuk savanyú tejjel, joghurttal vagy kefirrel, akkor elszaporodnak a rothasztó és az erjesztő baktériumok. (És ekkor már bőven nem elég a kefir és a joghurt, jöhetnek a probiotikus kapszulák, porok, ampullák, ráadásul hosszú távon) Rothasztó baktériumok főleg azoknál jelennek meg, akik a húst hússal eszik. Az erjesztő baktériumok pedig azoknál szaporodnak el, akik túlságosan szeretik az édességet. Ha elképzeljük, hogy a vastagbélben annyi baktérium tenyészik, ahány sejtje van a szervezetünknek, akkor bizony nem mindegy, hogy itt milyen baktériumflóra van. A húsfoszlányokon szaporodnak a rothasztó baktériumok, amelyek büdös mérgező gázokat termelnek. Ezért érzi a beteg, hogy tele van a hasürege. Ezek a gázok felnyomják a rekeszizmot és nyomást gyakorolnak a szívre. Egyeseknél ezért a rossz emésztés szívritmus zavarokat is okoz. Mivel a szívnek nincs elegendő helye a munkára, felgyorsítja a ritmusát, mintha ezzel szeretné figyelmeztetni a gazdáját, hogy csináljon valamit az emésztésével. Egyesek ahelyett, hogy javítanának az emésztésükön, megijednek és orvoshoz mennek. Drága gyógyszereket használnak, ám tovább szenvednek, mert a kiváltó okról megfeledkeztek. A mérgező gázok viszont nem maradnak csak a vastagbélben, hanem felszállva böfögésben, ill. leszállva flatulenciában (szellentésben) nyilvánulnak meg. Állandó irritációval elindíthatják a vastagbél nyálkahártya krónikus gyulladását. Hosszú távon bélfekélyeket okoznak és ezek idővel elrákosodnak. Ha hozzászámoljuk a sok füstölt húst, a sok mérgelődést és néha a sok alkoholt, akkor ne csodálkozzunk, hogy régiónkban olyan sok vastagbélrák van. A mérgező gázok felszívódnak a véráramba, és elárasztják az egész szervezetet mérgekkel. Az ilyen ember fáradékonyabb és nincsenek pihentető álmai. Az igaz, hogy a májnak ezeket a gázokat sikerül egy ideig feldolgoznia, de ha sokáig tart ez az állapot, akkor a máj kimerül és elsorvad (zsírmáj, májsorvadás, cirrózis, stb...). A májsejtek helyét kötőszövet tölti ki, így egyre kevesebb a működő májsejt (akkor is, ha valaki NEM alkoholista). A mérgező salakanyagok feldolgozása közben maga a máj is károsodik az állandóan áramló mérgektől (merthogy a kötőszövetesedéstől egyre rosszabb a máj vérellátása... ördögi kör...). A mérgező gázok egy részét a máj detoxikálja, de a nagyobbik része (a tapasztalat szerint 60-80%-a a gázoknak nincs detoxikálva) a véráramból minden szervbe bejut. Első tünet a fáradékonyság, a reggeli gyengeség. Másoknál fejfájás, hajhullás, bőrkiütés jelentkeznek.
Ide kínálkozik egy középkorú férfi esete. Az arcán lévő vörös foltokra már ötféle kenőcsöt alkalmazott, de a kiütése egytől sem múlt el. Amikor megállapították, hogy ez az emésztésétől van, és ezt gyógyteákkal rendbe hozták, a kiütései is elmúltak. Egyeseknél allergiát, asztma kialakulását, gombás bőrbetegségeket, másoknál székrekedést, hajhullást és migrénes fejfájást okoztak. Tehát, ha visszatekintünk ezekre a tünetekre és a diszmikróbia (a normális bélfóra felborulása, a káros baktériumok elszaporodása a hasznosakkal szemben) okozta betegségekre, akkor ebből nyilvánvaló, hogy itt harmonizálni kell. Meg kell kísérelni az ellenünk dolgozó baktériumok elpusztítását, vagy szaporodásuknak fékezését és vissza kell helyezni a természetes bélflórát, azaz el kell érnünk, hogy a nekünk dolgozó baktériumok szaporodjanak el. "
Forrás: Dr. Nagy Géza: Betegségek gyógyítása gyógynövényekkel 1996., 86-88.o.

Bulgursaláta

Ígértem recepteket, és most egyet meg is osztok az olvasóval. Tegnap hozzájutottam egy csomag bulgurhoz a kedvenc gyógynövényboltomban, ebből aztán vacsora kerekedett: bulgursaláta friss zöldségekkel.



Ahogy látod, ez nem a citromos-olajos öntetes változat, mert azt a család többi tagja nem kedveli annyira. Így, ezt a joghurtos, saját készítésű majonézes változatot a férjem is és a gyermekeim is örömmel falták.

Hozzávalók (ami itthon volt...):
1 bögre bulgur
1 fehér retek (sörretek)
1 szép paradicsom
1 csomag újhagyma zöldje
1 kis pohár joghurt
majonéz 2 tojás sárgájából

A bulgurt kis olajon megfuttattam, sóval, kétszeres vízben megfőztem, hagytam kihűlni. Miközben hűlt a bulgur, kikevertem a majonézt (2 tojás sárgája, olaj, só, pici cukor, fél citrom leve, mustár, bors - az arányokat ne kérdezd! :) ), majd beleraktam a joghurtot. Ezek után jött a csokor újhagyma rengeteg zöldje felaprítva, majd a paradicsom, a retek szépen felkockázva. Minden hozzávalót beleteszünk a mártásba, jól összekeverjük, és ha kell, picit utána ízesítjük.

Tegnap tettünk a tetejére tonhalat is...

A következő adagot a citromos-olajos dresszinggel fogom készíteni, és egy nagy csokor petrezselyem is megy majd rá. :)

Próbáljátok ki! Variáljátok kedvetek szerint!
Jó étvágyat!

Búza... különböző formákban

A búza kapcsán már olvashattál előzőleg a korpáról, és egy ici-picit a csíráról. Most ezekkel folytatódik az ismerkedés, valamint szó lesz a bulgurról és a kuszkuszról is mint a búza formáiról.

Korpa:

A korpa a víz megkötésével és közvetlenül is növeli a széklet tömegét, növelik a bélperisztaltikát, magyarul sűrűbb és erőteljesebb összehúzódásokra ösztönzik a bélfalat, aminek eredményeképpen a salakanyagok gyorsabban és teljesebben távoznak szervezetünkből. A korpa tartós fogyasztása helyreteheti a rossz emésztést, kíméletesen tisztítja a beleket. A korpa étrendbe való beiktatásával még jobban oda kell figyelni a napi bevitt folyadékmennyiségre és eloszlásra.
FONTOS megjegyezni a korpával (és egyébként a különböző magokkal kapcsolatban is), hogy bélgyulladás esetén nem szabad fogyasztani. A gyulladt nyálkahártyát a korpa és más durva rostok még jobban irritálják, tehát csak tovább fokozzuk a gyulladást, sőt! Ilyen esetben az elsődleges feladat a bél nyálkahártyájának regenerálása, a gyulladás lelohasztása, elsősorban gyógyteákkal, ha lehet. Súlyosabb esetben sajnos gyógyszeres kezelés is bekerülhet a látótérbe. A gyógyteákkal való gyulladáscsökkentő kezelésről már olvashattál jelen blogban.

Csíra:

A csíra elsősorban magas tápanyagtartalmának köszönheti kitüntetett szerepét. Nagy számban tartalmaz enzimeket, ásványi anyagokat és vitaminokat. Legfontosabb tulajdonságának a magas E-vitamin tartalmát tartják, ezen kívül gazdag káliumban, foszforban, de kiemelkedő a vas és a cink mennyisége is, valamint fontos B-vitaminokhoz is juthatunk a csíra által. Hatását tekintve amellett, hogy szintén szerepet játszik az emésztésben, tisztítja a májat, védi a csontrendszert. Mivel a búzacsírában számos fontos enzim is található, fogyasztása nyersen, hőkezelés nélkül javasolt. Az enzimek igen hőérzékenyek, 40 fok felett már elpusztulnak. (Ugyanezért veszélyes pl. a 40fok feletti folyamatos láz...)

Bulgur:

A bulgur a Közép-Kelet hagyományos étele, előcsíráztatott, szárított és durvára őrölt búzából készül. Így, ilyen állapotában, felhasználásra készen találhatjuk meg az üzletek polcain. Főzése hasonló a többi gabonáéhoz, előpirítva, vagy akár anélkül is, sóval, kétszeres mennyiségű vízben megfőzzük. Mivel apró gyöngyszerű kinézete van, a gyerekekkel is könnyen el lehet fogadtatni. Az íze pedig semleges.

Kuszkusz:

A búza feldolgozásából készült másik végtermék a kuszkusz, ami durumbúza szemből, gőzöléses eljárással készül. A gőzölés után kis darabok képződnek a búzaszemből, amit aztán megszárítanak. Elkészítését tekintve több módszer is van. A hagyományos és hivatalos arab főzési eljárás igen körülményes, kissé időigényes, és mosogatni is többet kell utána: hideg vízben meg kell mosni a kuszkuszt, majd bele kell tenni egy kis lyukú szűrőbe, vagy párolórácsba (kifejezetten erre kialakított edény). Ezt pedig forrásban lévő víz fölé kell helyezni és 10 percig így párolni a kuszkuszt. Az idő elteltével ki kell borítani egy tálra, meg kell sózni, majd vissza kell tenni a szűrőbe, és újabb 10 percig kell így párolni. Sokkal egyszerűbb, és a kuszkusz sem sértődik meg, ha amúgy magyar szokás szerint kis olajon megfuttatjuk és kétszeres vízben sóval megfőzzük. Még egyszerűbb,é s inkább talán az édes ételek elkészítésénél alkalmazzák, hogy a kuszkuszt egyszerűen leöntik forrásban lévő kétszeres mennyiségű vízzel (vagy tejjel), és lefedve jó 15-20 percig hagyják pihenni. Ez idő alatt a kuszkusz szépen magába szívja a nedvességet, és kellőképpen puhára párolódik, megdagad.

Recepteket hamarosan olvashatsz.

A búza

A búza a legismertebb, legelterjedtebb gabonaféle, sokszínű felhasználhatósággal, amelyek közül azonban az átlagember csak a fehér kenyér formát ismeri. És ez baj. Nagy baj. A sokféle finomításon, megmunkáláson keresztülment fehér lisztből készült kenyérnek, péksüteménynek azonban vajmi kevés tápértéke van. Nem azt mondom, hogy sosem szabad enni olyat, mert azért egy szelet friss fehér kenyér finom teavajjal és édesanyám fűszeres szilvalekvárjával engem is el tud csábítani. A hangsúly itt is azon a tényen van, hogy a búza sokkal többet tud, és sokkal többet érdemel, mint amennyi szerep most jut neki.
A búzának több fajtája van, Magyarországon a közönséges búzafajták elterjedtek, mert azok kedvelik a mérsékelt égövi klímát. A durumbúza számára inkább a száraz, meleg éghajlat kedvez.
A búza szem fontos része a korpa (a külső takaróréteg), amely tartalmaz ásványi anyagokat és vitaminokat, de nem jelentős mértékben, és a szervezet nem is tudja ezeket felhasználni. A korpa szerepe más: rostanyag, amely növeli a széklet mennyiségét, segít a tápanyagok továbbításában, serkenti a bélperisztaltikát.
A korpa lehántása után három kis réteg következik: a maghéj, a burok és a sikér. Ezt követően jutunk el a liszttesthez, a mag "belsejéhez", ami alatt, a 3 előzőleg említett réteggel összefogva található a csíra. A liszttest ásványi anyagokban és vitaminokban szegény, de szénhidrátban (keményítő) és fehérjében gazdag. Ez tartalmazza a csíra számára szükséges tápanyagokat.
A finomítási eljárások, lisztkészítés során ezek a felsorolt alkotóelemek elvesznek, marad a puszta, lehántolt, csírátlanított mag.

Fontos dolog megjegyezni, hogy a manapság "teljes őrlésű"-ként kapható kenyerek, péksütemények (de sokszor a lisztek is!) valójában NEM teljes őrlésűek. Ez azt jelenti, hogy a pékáru készítése közben vegyítik a fehér lisztet a korpával, ami messze nem egyenlő az eredetileg teljes szem leőrlésével. Ezzel az "újraegyesítéssel" közel sem lehet azt az élettani hatást elérni, mint az eredeti teljes őrléssel. Ez a fajta eljárás nem alkalmas arra, hogy helyrehozza azt, amit korábban tönkretett a gabonában.

A teljes értékű búza élettani hatásai:
- Gondoskodik szervezetünk tápanyagellátásáról: fehérjék, zsírok, vitaminok, ásványi anyagok és enzimek formájában.
- Kutatások szerint a búza gyulladáscsökkentő, frissítő, vérképző hatású
- Serkenti a májműködést
- Hozzájárul a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzéséhez (rendszeres fogyasztással)

Mindenképpen érdemes beilleszteni az étrendbe, de különösen az alább esetekben:
- Túlzott testi-lelki fáradtság
- Általános gyengeség
- Gyenge immunrendszer
- Idegi fáradtság, idegi kimerültség

Külsőleg a szépségápolásban is felhasználják pakolásokhoz (korpa), bőrápolóként (búzacsíraolaj).

Az árpa

Ez a gabona is csak egy mostohagyerek nálunk. Ha az embereket megkérdezik, hogy az árpából mit lehet csinálni, két dolog jutna eszükbe: állati takarmány és a SÖR.
Származási helye Nyugat-Ázsia, Északkelet-Afrika, és jóval a búza megérkezése előtt került át Európába. Manapság az egész világon termesztik különböző célokra. Azt mondják, az árpa volt az első gabona, amelyből kenyeret is sütöttek. Mindenesetre régi korokra nyúlik vissza a fogyasztása, mert pl. a római gladiátorok is árpalevest kaptak eleségként. Az árpa keresztény vonatkozásban is fontos: régen, áldozati kenyérként az őskeresztények lapos, kovásztalan árpakenyeret sütöttek, ezt szimbolizálja a mai kerek, lapos ostya.
Az árpának is több fajtája van. Emberi fogyasztásra általában a durumárpát termesztik, míg a sör és a whisky alapanyagaként szolgáló maláta előállításához közönséges árpát használnak. A kettő abban különbözik egymástól, hogy a durumárpa kisebb százalékban tartalmaz keményítőt, és magasabb a fehérjetartalma, míg a söralapanyagnál éppen fordítva van.
Az árpa élettani szempontból igen hasznos gabona, nagy mértékben tartalmaz fehérjét, keményítőt, egyéb cukrokat, ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag. Sok kalcium, vas, foszfor, kálium és szilícium van benne, viszont nátriumszegény. A vitaminok közül a B-vitamin csoport dominál (B1,2,5,6-vitaminok),d e található benne A-vitamin is. Fontos megjegyezni, hogy ezek az adatok a teljes értékű árpára vonatkoznak, vagyis arra a formára, ahol csak a külső burkából vették ki az árpaszemeket, de a pelyvától és korpától nem fosztották meg. (Az ily módon teljesen lecsupaszított árpa az árpagyöngy, aminek messze nincs meg az a jó tulajdonsága, mint a hántolt/teljes értékű árpának.)
Az árpa jótékony hatásai:
- jó székletlazító, oldja a székrekedést
- jó vizelethajtó - kiváló lúgosító és antioxidáns (szabadgyökfogó)!
- gyulladáscsökkentő (alkalmazható bélrendszeri, légzőszervi gyulladásokra)
- vértisztító - könnyen emészthető (ezért ideális táplálék kisgyermekek, idős emberek, legyengült, lábadozó embereknek)
- roboráló hatású - koleszterincsökkentő (a benne található béta-glükán miatt)
Egy receptet már olvashattál pár napja a blogon (céklás-árpás leves), most megosztok egy másikat. Ezt nem én találtam ki, és még nem is csináltam meg, de MEG FOGOM, mert jól hangzik. :)

Nyári árpasaláta
20dkg hántolt árpa
3 szép paradicsom
1/2 kígyóuborka vagy salátauborka
1 paprika
2 salott hagyma (úri nevén mogyoróhagyma)
5dkg olívabogyó (a recept szerint fekete, de ízlés szerint nyugodtan lehet zöldet is beletenni)
3-4 friss mentalevél
1 citrom leve
2 ek. mandula, kicsit összetörve
1 csipet pirospaprika
3-4 ek. olívaolaj

Mossuk meg alaposan az árpát, és főzzük meg puhára, egyszerűen, sóval, kétszeres vízben (kb. 30 perc alatt). Amíg a megfőtt árpa kihűl, kockázzuk fel a paradicsomot, a paprikát és az uborkát, és keverjük össze az árpával egy salátástálban. Ha ez megvan, aprítsuk fel a mogyoróhagymákat, az olívabogyókat és a mentaleveleket, és az összezúzott mandulával együtt tegyük a salátástálba, majd újra forgassuk össze a salátánkat. Az olajból, a citromból, a csipetnyi pirospaprikából és sóból készítsünk néhány gyors keveréssel öntetet, és forgassuk össze a zöldséges árpával. Jól lehűtve tálaljuk, hogy az ízek összeérjenek kissé.

Újabb ebédötlet terápiában lévőknek

Kedveseim, még egy receptet felrakok, aztán ígérem, folytatom a gabonás leírást is. Örülök, hogy kis hazánkon kívüli barátaim és ismerőseim is örömmel fogadják a recepteket. Ezeket pont azért teszem fel, hogy segítséget kapjatok a böjti étkezéshez. Ezúttal egy "India Style" köleses karfiolt dobtam össze, csak növényekből, semmi állati eredetű nincs benne, tehát a terápiások is bátran, változtatás nélkül fogyaszthatják.
Tehát: Volt itthon egy kisebb fej karfiol (kb. 60dkg), amit rózsáira szedtem, és felvágtam még kisebb darabokra. Ezt hagymával megfuttattam kis olajon, majd sóztam, borsoztam, tettem rá 2 tk. curryport, 1 tk. római köményt, és 2 nagy marék, előzőleg megmosott kölest. Tettem még bele 5-6 gerezd, kockákra vágott fokhagymát (1 gerezdet, csak úgy, hanyagul ketté, majd még ketté-három felé vágtam, hogy harapható legyen az ételben), és az egészet felöntöttem kókusztejjel (kb. 4 dl vízhez adtam 5dkg kókusztejport, csak ez volt itthon...), ezt takaréklángon pároltam fedő alatt, amíg puha nem lett a köles (nem kell sok idő neki, kb. 10 perc). No és a legfontosabb: még a felöntés előtt megbolondítottam egy púpos tk. erős paprika darálmánnyal (magyarul "erőspistával"...) Akinek a végeredmény túl édes lenne a kókusztej miatt, az cseppentsen bele egy kis citromlevet, vagy fehérborecetet!
Jó étvágyat!

Megint egy "Ami itthon volt" ebéd.

Újabb finomra sikeredett ebédet osztok meg Veled. Találtam a hűtőben fél kiló kallódó céklát, rögtön el is határozta, hogy ebből bizony leves lesz ma nekem. Körbenéztem a "spájzban" (a konyhaszekrény sarkában egy kis zug, ahol a körbeforgó polcokon tartom a száraz élelmiszert), és kezembe akadt egy csomag árpa. Ebből született meg a tejfölös cékla-árpa leves.


Kb. 1/2 kg nyers cékla, megpucolva, kockákra vágva (egy részük pucolás közben nyersen elrágcsálva...)
1 nagy marék árpa
Sok-sok gerezd fokhagyma (én 4-et tettem bele)
Himalája só
Vegyes bors
Fehérborecet (vagy amilyen van otthon, akár citrom is, csak az elfogyott...)
Házi tejföl (diétázók joghurttal, kefirrel helyettesítsék!)

A kis kockákra vágott céklát, ami a rágcsálásból megmaradt, kevés olajon (zsiradékon) megfuttattam, rádobtam a 4 gerezd áttört fokhagymát, sóztam, borsoztam, majd felöntöttem vízzel, és hozzáadtam az árpát is, valamint a pici ecetet. Amikor már kezdett puhulni, de még nem főtt agyon se a cékla, se az árpa, behabartam a házi tejföllel. A tányérba szedett levest jól megszórtam medvehagymával és petrezselyemmel. Szerintem isteni lett! Próbáljátok ki!

A mai ebédem

Ez ugyan nem kölesből készült, mert tegnapról barna rizs maradt, de azért megosztom Veled, hogy mi látható a képen. :)










Volt a hűtőmben egy kis padlizsán (kb. 15 dkg), azt megpucoltam és felszeleteltem, kevés olajon megpirítottam, Himalája sóval és borssal, majd rádobtam két marék zöldborsót, és azzal is összepirítottam pár perc alatt. Nyomtam rá egy kis fokhagymát, majd 1 dl tejszínnel felöntöttem az egészet (ezt persze lehet helyettesíteni kókusztejszínnel, zabtejszínnel, stb.) és összeforraltam, majd beletettem két marékkal a tegnapi maradék barna rizsből. A tetejére snidlinget és medvehagymát szórtam bőven (a képen már összekevertem...). Fincsi lett nagyon!

Bemutatkozik az én kedvencem: a KÖLES

Itt az ideje, hogy rátérjek az egyes gabonák részletesebb ismertetésébe. Önző, de talán nem megbocsáthatatlan módon az én kis kedvencemmel kezdem, ez pedig a köles. Azt hiszem, a köles hallatán még ma is sokaknak eltorzul az arcuk, vagy kérdőn pillognak rám, hogy az mi is (amikor ismertetem a diétás lehetőségeket...). Pedig a köles bizonyítottan az egyik legfontosabb gabona, legfontosabb étel volt, még/már a Honfoglalás idejében is. Egyes történészi kutatások szerint a köles, vad formában minden gabona őse lehetett, ami mindig ellátta az embert gabonával, még az ekés földművelés előtt is. A köleskását nem csak az alacsonyabb rangúak, szegényebbek fogyasztották, hanem az úri lakomák asztalán is alapvető eleség volt. Kis hazánkon túl Európa más országaiban is fontos szerepet töltöttek be ezek a kis golyócskák az étkezésben... és olykor nem csak az érkezésben, hanem a történelemben, háborúkban is, mivel jó eltarthatósága miatt akár 20 évig is fogyaszthatók maradtak a szemek (ld. Velence, 1378. - ahol a város a raktáraiban őrzött kölesnek köszönhetően menekült meg az éhezéstől az ostrom alatt). Élettani szempontból... A köles ellátja szervezetünket szénhidrátokkal, zsírokkal és fehérjékkel. A szénhidrát alatt elsősorban keményítőt kell érteni, a fehérjetartalma pedig magasabb, mint a többi gabonáé. Ezen kívül értékes vitaminokat (A-vitamin, B-vitaminok elsősorban), valamit ásványi anyagokat, nyomelemeket (a legfontosabbak: vas, fluor, foszfor, magnézium, szilícium) is tartalmaz. Nem tartalmaz glutént, tehát az erre érzékeny egyének is bátran fogyaszthatják. Értékes aminosavakkal látja el a szervezetet. Elsősorban sok metionin és cisztein van benne, amik segítik a máj regenerálódását, tehát a köles fontos részét képezheti a májbetegek diétájának. Ezen kívül a szokásos éves, tavaszi salaktalanításkor is feltétlenül fogyasszuk, pontosan a fent említett, májra való pozitív hatása miatt. Tisztító, emésztést serkentő, idegnyugtató, tápláló, roboráló, frissítő-serkentő hatású táplálék, tehát fizikai és szellemi/pszichés fáradtság esetén, lábadozáskor, várandósság és szoptatás idején, különböző emésztési problémák és emésztőrendszeri gyulladások esetén is fogyasztható. A kölesben még egy fontos hatóanyag is megtalálható, ez pedig a szalicilsav, amit a fűzfakéreg hatóanyagaként már ismerhetünk (láz- és fájdalomcsillapító hatású). A szalicilsav javítja a lép és a hasnyálmirigy működését, erősíti a hajat és a körmöket, valamint a fogakat is. A köles sokféleképpen felhasználható: köretként (hasonlóan főzve, mint a rizst, csak kétszeres vízben), levesbetétként, krémlevesekhez krumpli helyett, sűrítőanyagként, gabonafasírtként, salátának, stb. Én pl. ma köleses-vargányás krémlevest csináltam. Én most egy édes köles receptet osztok meg Veled.
Kölespuding:
100g kölespehely
200g friss gyümölcs (évszaknak megfelelő - de ha minden kötél szakad, akkor a Nagyi befőttjéből)
100g natúr joghurt
1dl áfonyalé
1dl almalé
fenyőmag
1 csipet só
ízlés szerint méz, vagy nyírfacukor (ez elhanyagolható...)

Egy serpenyőben, szárazon pirítsuk meg a kölespelyhet pár perc alatt, majd a tűzről levéve hagyjuk kicsit hűlni. Ezalatt aprítsuk fel a gyümölcsöket kis kockákra, majd adjuk is hozzá a pirított kölespehelyhez az áfonyalével és a csipet sóval, valamint az "opcionális" édesítővel (méz, nyírfacukor) együtt. Ezután öntsük fel a keveréket annyi vízzel, amennyi épp ellepi a keveréket, majd főzzük nagyon kis lángon negyed órán át. A tűzről levéve öntsük hozzá a joghurtot és az almalevet, keverjük jól össze. Tegyük kis tálkákba, szórjuk meg a fenyőmaggal (érdemes megpirítani!), és jól hűtsük le tálalás előtt.

Amint készítek saját fotót, kicserélem a képet. :)

A gabonáról általában

A gabonafélék még manapság is az emberiség egyik fő táplálékát jelentik világszerte, annak ellenére, hogy a "fejlett" országokban szinte teljesen elfelejtették használni ezt a nagyon értékes élelemforrást, és majdnemhogy teljesen száműzték az étlapról az elmúlt száz évben. A legismertebb gabonafélék hazánkban talán a búza, rozs, kukorica, rizs. Ezekből kaphatunk kenyeret, lisztet, stb. A magyar ember táplálkozásával nem az a baj elsősorban, hogy sok szénhidrátot, hanem, hogy sok FINOMÍTOTT szénhidrátot fogyaszt. A gabonát minden értékétől megfosztva használja (fehér liszt, fehér kenyér, fényezett rizs, stb.). Pedig ezeket az értékes gabonákat teljes értékűként is változatos módon, minden ételhez, évszaktól függetlenül el lehet készíteni. Tudatosan hozzá kell szoktatni magunkat és a családot, hogy nem csak a fehér rizs, a krumpli vagy a tészta, a nokedli létezik köretként, hanem a barna rizs, a köles, a hajdina (pohánka), az árpa, a zab, a búza (bulgur, kuszkusz) és az amaránt is (ez utóbbi talán kevésbé ismert). A gabonák az ember táplálkozásában kiváltságos elemként a első helyre kerültek (zöldséggel és gyümölccsel egyetemben), ezzel szemben hús ritkábban volt az asztalon, még a régi kultúrákban is. A gabonák fehérjetartalma kiegészítve a hüvelyesekkel kielégítette az emberi szervezet fehérjeigényét (emellett az ásványi anyag igényét is, hiszen régen nem választották szét ezeket a részeket). Sajnos azonban a civilizációnk fejlődése teljesen rossz irányba terelte a gabonák felhasználásának folyamatát, és az egyre több és tökéletesebb finomítási eljárásokkal alig egy évszázad alatt teljesen lealacsonyította e táplálékok értékeit. Szerencsére a mai tudatos táplálkozási tendencia kezdi újra felfedezni, vagy inkább elterjeszteni széles körben a gabonák fogyasztását. A mai világban, a mai termesztési technikák miatt egy érdekes helyzetet meg kell azonban említeni a teljes őrlésű gabonákkal kapcsolatban: a modern mezőgazdaság a földművelésben bevezette a kémiai összetételű, nagy mennyiségben alkalmazott fertőtlenítő- és irtószerek használatát. Ezért a gabonák elkerülhetetlenül tartalmaznak mérgezőanyag maradványokat, amik a gabonaszemek héjában tárolódnak el leginkább. Tehát, ha a teljes őrlésű liszteket, kenyereket választjuk eleségül, akkor ez esetben érdemes ellenőrzött biogazdálkodásból származó termékeket vennünk.

Folytatás

Kedves Blogolvasó!

Jókora kihagyás után most újra írok erre a blogra is.
Az elkövetkezendő pár bejegyzésben a gabonákról, gabonafélékről lesz szó. Mindezt annak apropóján írom, hogy a böjti időszakban, de bármikor máskor is a hozzám fordulók nagy részének egy speciális diétát és annak variációit javasolok, amelynek szerves részét képezik a gabonafélék. Itt most NEM a kenyerekre, tésztákra gondolok, hanem konkrétan a gabonamagvakra, finomítás, fehérítés, csiszolás, fényezés, stb. nélkül, és az azokból készült ételekre. Az egyes gabonák bemutatása után recepteket is olvashatsz majd, amelyek megkönnyítik a munkádat a konyhában, és színesebbé teszik a vegán étlapot a böjti időszak alatt. Szívesen venném vegetáriánus olvasóim saját receptjeit is, amiket (esetleg fényképpel együtt) megjelentetnék az oldalon.

Influenza elleni házi praktikák 3. rész - Aromaterápia

Ez a kifejezés az illóolajak terápiás felhasználását jelenti. Elsősorban külső használatra írok ötleteket. Az illóolajak belső alkalmazásánál mindig gondosan és körültekintően kell eljárni, sose kezdj bele egyedül! Kérd ki terapeuta segítségét! Nagyon fontos az is, hogy milyen illóolajat használsz: keresd azokat a termékeket, amelyek 100%-os tisztaságú olajat ígérnek. Ezt a tényt szigorúan ellenőrzik, tehát, ha egy olajra nincs ráírva, hogy 100%-os tisztaságú természetes olaj, akkor azt ne vedd meg! Elárulom, hogy 300-500 Ft-ért nem lehet ilyeneket kapni.

A témához kapcsolódóan az alábbi illóolajok jöhetnek szóba: fenyő, eukaliptusz, borsmenta, levendula, teafa. A fenyőt elsősorban a levegő fertőtlenítésére szokták javasolni (fenyőerdőben a legalacsonyabb az 1 légköbméterre jutó mikroorganizmusok száma…), ezt társíthatod az eukaliptusszal (pl. légtértisztítóhoz, vagy egyszerűen párologtató mécsesbe adagolva). Amennyiben csak felnőttek tartózkodnak a légtérben, a borsmentát is hozzákeverheted a fenyőhöz és az eukaliptuszhoz. Erre nagyon figyelj oda, mert 7 év alatti gyermekeknél a borsmenta béníthatja a légzőközpontot, tehát pont ellentétes hatást, fulladást eredményezhet.

A fent felsorolt illóolajokkal inhalálhatsz is, és készíthetsz aromaterápiás fürdőt is. Mindkét esetben arra kell figyelned, hogy az illóolajokat ne csak úgy, magukban öntsd a vízhez, hanem előzőleg oldd fel egy kanál meleg tejben!

Köhögés csillapítására készíthetsz balzsamot. Valamilyen zsíros alapú krémbe, vagy egyszerű házi zsírba keverd bele az illóolajokat, majd kend a mellkasra, nyakra és a hátra. Ezt követően jól bugyoláld be a torkodat, és az érintett testrészeket! Én ilyen esetben a teafaolajból, levendulából és eukaliptuszból szoktam cseppenteni 2-2 cseppet egy adag krémbe. Hatásos kiegészítőként indiai citromfüvet is lehet adagolni hozzá. Itt is figyelj arra, hogy ha a gyermeked számára készíted a balzsamot, a borsmentát kerüld!

Ezekkel az egyszerű praktikákkal nagyban hozzájárulhatsz ahhoz, hogy megelőzd a téli nyavalyákat magadnál és szeretteidnél. Amennyiben mégis elkapsz valamilyen betegséget, mindenképpen fordulj orvoshoz, vagy gyógynövényes szakemberhez, aki személyre szabott terápiát állít fel! Ne kísérletezz magadtól!

Influenza elleni házi praktikák 2. rész

Ebben a bejegyzésben a gyógytáplálékokról lesz szó, vagyis azokról az élelmiszer alapanyagokról, zöldségekről, gyümölcsökről, amik vírusellenes, gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő, immunerősítő hatással bírnak.

1. Hagymafélék
A vöröshagyma, lila hagyma, fokhagyma, póréhagyma mindennapos fogyasztása hozzájárul szervezetünk védelméhez. Fertőtlenítő, gyulladáscsökkentő hatással bírnak, elsősorban a légúti fertőzések esetén használják, köptetőként is alkalmazhatóak (főként a vöröshagyma).
Mindegyik hagymaféle hatóanyagai támogatják az emésztést is.

2. Erős paprika
Az erőspaprika kapszaicin nevű hatóanyagának köszönheti az erejét és fertőtlenítő hatását is. Erős paprika fogyasztásakor felhígulnak az orrmelléküregben, arcüregben letapadt váladékok, és könnyebben távoznak onnan.
Az erős paprikát gyakran használják külsőleg is: a kapszaicin a bőrben és a bőr alatti szövetekben vérbőséget okoz, így felgyorsul az anyagcsere, könnyebben távoznak a salakanyagok (Narancsbőr elleni kezeléseknél fontos szerepe van emiatt.).

3. Citrom
A citrom természetes C-vitamin tartalmával segíthet a fertőzések leküzdésében.
Ilyenkor a legjobb módszer, ha egy citromot kívülről megmosunk, majd felszeletelünk. Aki bírja, úgy, ahogy van, harapdálja ki a citrom húsát. Akinek ez nagyon bizarr, az kenjen rá mézet, és úgy tegye meg, amit meg kell tenni. :) A tény, hogy ha valaki így elfogyaszt egy citromot, az jelentősen hozzájárul a betegség leküzdéséhez.

4. Gyömbér
A gyömbér is gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő hatású fűszernövény. Csökkenti a nyálkahártya irritációt (a légutakban és a tápcsatornában egyaránt). Javítja az emésztést és a koncentráló készséget. Csillapítja a hányingert.
A gyömbérből kellemes téli italt készíthetünk az alábbi módon:
Egy poharat félig megtöltünk szűretlen almalével, majd felöntjük forró vízzel. Teszünk bele 2 tk. mézet, vagy nádmelaszt, és belereszelünk 1-2 dkg gyömbért a reszelő legkisebb fokán, hogy jó pépes legyen.
Ugyanezt az italt természetesen nyáron is elkészíthetjük, kellemesen fog hűsíteni (forrón fogyasztva...de persze hűtött vízzel, jégkockával is készítheti, aki a "hagyományos" frissítőknél akar maradni).

Influenza elleni házi praktikák 1. rész

Felbuzdulva a Mokka mai egyik témáján folytatom a gondolatmenetet, és leírom azokat a praktikákat, amiket a műsorban, idő hiányában nem tudtam elmondani. Ezek csupán apróságok, amit mindenki, különösebb anyagi ráfordítás nélkül is meg tud tenni a saját és a családja egészségéért, hogy az influenzát megelőzze, vagy, ha már megkapta, könnyebben viselje, gyorsabban meggyógyuljon.
Ahogy említettem a műsorban is, három csoportra lehet osztani a segítséget:
1. gyógynövények
2. gyógytáplálékok
3. aromaterápia

1. A gyógynövények közül kiemelném a kasvirágot, a kakukkfüvet, a hársfát és a bodzát, de a citromfüvet sem szabad elfelejteni. A fűzfa is jól jöhet lázcsillapításra. A kasvirágról, kakukkfűről és a citromfűről már olvashattál a blogomon, a bodzáról, hársfáról és fűzfáról azonban még nem.
Hársfa (Tilia cordata - kislevelű hárs)

A kislevelű hárs - igen meglepő módon - a hársfélék családjába tartozik, ez szolgáltatja a legjobb tea alapanyagot. A drogja (vagyis a terápiás célból felhasznált része, ami a legtöbb hatóanyagot tartalmazza) a virágja, amiben találhatók flavonoidok, illóolaj, cseranyagok. Hatását tekintve izzasztó, tehát meghűlés esetén, rekedtség, légúti betegségek és láz esetén jó szolgálatot tesz. Ilyenkor olyan melegen kell meginni, ahogy tudjuk, majd legalább egy órára (de inkább többre) be kell bújni az ágyba, és jól betakarózva várni kell a tea hatását. Megfelelő izzadás után a láz is lejjebb megy és a közérzet is jelentősen javulhat, csak ne felejtsünk el átöltözni, megszabadulnia vizes ruháktól! Nyákoldó, köptető hatása is van, ezen kívül szívserkentő is. Pont ez utóbbi tulajdonsága miatt vigyázni kell, mert arra hajlamos egyéneknél nagyon megpörgeti a szívet. Egy hétnél tovább nem ajánlott alkalmazni. Ha ennyi idő alatt nincs jelentős javulás, akkor nem ez a megfelelő szer a terápiában.

Bodza (Sambucus nigra)
A bodzafélék családjába tartozik, drogja a virága és termése. Régen használták a kérgét is lázcsillapításra, a levelét pedig hánytatásra (magyar pancsakarma... :) ). A virág hatóanyagai között megtaláljuk a flavonoidokat, illóolajakat, szaponinokat, ciánglikozidot és a klorogénsavat. A termés ezeken felül cseranyagokat, C-vitamint és ásványi anyagokat is tartalmaz. Szintén meghűléses esetekben elsőrendű segítőtárs, főleg, ha hársfával együtt alkalmazzuk. A bodza is izzasztó hatású, enyhe hashajtó és vizelethajtó. Ez utóbbi miatt reumások és köszvényesek is fogyasszák, mert a húgysavkristályokat gyorsabban kiüríti a szervezetből. Ha már megbetegedtünk, a hársfához hasonlóan kell alkalmazni, ahogy mondtam, akár keverve is a kettőt. A bogyók zöld állapotban történő fogyasztásától tartózkodjon mindenki, mert azok mérgezőek! Kirándulások során erre figyeljen oda mindenki!

Fűzfa (Salix alba)
A népgyógyászat a kérgét használja fel. Hatóanyagai a szalicin, cseranyagok, flavonoidok,katekinek, enzimanyagok.
Lázcsillapító, fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő, antiszeptikus hatása van, ezen kívül bélvérzésre is használják, vérzéscsillapító tulajdonsága miatt.
Szalicilátokra érzékeny emberek NE alkalmazzák! (aszpirin...)

A gyógynövények alkalmazása előtt az adagolással, alkalmazhatósággal kapcsolatban mindig kérd ki terapeuta segítségét!
A következő részben a gyógytáplálékokkal folytatom.

A Cocowell kókuszvíz nemzetközi karrierje

Kedves Olvasó! Egy igazán jó hírt oszthatok meg Veled (én is a kollégáim blogjáról informálódtam... :))) ) A Bodyfit Magazin (Európa egyik kiemelkedő női fitness - testépítő magazinja) "Funkcionális Vizek" címmel összegyűjtötte a szervezet számára legértékesebb hidratáló folyadékokat, melyek között a Cocowell kókuszvíz az első helyen szerepel. A blogjaimon, különösen az Ortomolekuláris Terápia blogon már nagyon sokat olvashattál a Cocowell kókuszvíz jótékony hatásairól és az eredményekről.
Most a magazin rövid kis összefoglalóját olvashatod itt:
"Ezt a finom italt frissen szűrik a még éretlen kókuszdióból, gazdag C- és B-vitaminokban, és magasabb kálium tartalommal dicsekedhet, mint a banán. Nem tartalmaz hozzáadott cukrot és tartósítószert, így a hidratálás kiváló természetes módja, valamint az izotóniás italok természetes megfelelője."
Az eredeti szöveg ugyan azt írja, hogy érett (ripe) kókuszdióból van szüretelve, de ennek pont az ellenkezője igaz... a még éretlen, zöld kókuszból szüretelik a Cocowellt, ugyanis csak azt hívják kókuszvíznek. Sebaj... még egy ilyen nagy hírű magazin is tévedhet. :)
Annyira szeretném, ha a magyar Természetgyógyász Magazin is inkább ezt reklámozná, mint azt a másik szutykot, amit 180-220 Ft-ért árulnak a bionagykerek és bioboltok, és tele van cukorral meg savanyúságot szabályozó anyaggal...

A Cocowell kókuszvíz 12db/karton csomagolásban kapható és rendelhető az elérhetőségeimen. Részletes tájékoztatót a Cocowell kókuszvízről szintén az elérhetőségeimen kérhetsz.

Óvodai nyílt üzenet... a TISZTÁNLÁTÁS kedvéért

Kedves Olvasó!

Elnézést kérek Tőled, hogy az apróbojtorján és a haspuffadás között egy teljesen más témájú bejegyzést jelentetek meg, de mivel ez az én blogom, itt van lehetőségem arra, hogy kiírjam magamból, ami bennem van. Már pedig sok minden van bennem, amitől volt néhány rossz percem, éjszakám, stb.
Miért írom meg ezt egy blogon?
- mert kifejezetten utálom, ha valaki kétségbe vonja azt, amit láttam, hallottam
- mert kifejezetten utálom, ha máshogy hallom vissza a saját szavaimat
-mert kifejezetten utálom, ha emberek annak ellenére híresztelnek téves információt, hogy többen közölték velük a helyes információt
- és mert személyes kontaktus útján egyszerűen nem sikerült rendezni a problémát (csak úgy, hogy Attilát el kellett vinnünk másik csoportba...)
Merthogy a fiamról és az ő óvodás "karrierjéről" ("ertéelklubos-fókuszos" szóval élve: kálváriájáról) van szó.
Azért ma írom a bejegyzést, mert ma kezdett az új óvodában.

Tehát:

Adott egy óvoda, ahonnan a négy csoport közül idén már csak kettő maradt, mert a többi átköltözött a szeptemberben újonnan megnyitott szárnyba (ott kezdett Lilla lányom is).
Adott két óvónő: az egyik tavaly vette kezébe a csoportot (nevezzük őt Szandra néninek), a másik szeptemberben került oda (nevezzük őt Erzsi néninek).
A vezetőség felajánlotta a lehetőséget, hogy Attila is mehet az új épületbe a húgával, de mi mégsem akartuk átvinni őt. Úgy voltunk vele, hogy inkább kétfelé hurcibáljuk a gyerekeinket, de Attila maradjon a barátaival, és ami szintén fontos, hogy az óvónénivel is meg voltunk elégedve, mert tavaly sokat fejlődött Attila nála.
Azonban elkezdődött az új tanév, és a gyerekem furcsán kezdett viselkedni. Mondták a nevelők, hogy életkori sajátosság, meg miegymás... na de azért ennyire nagy változás nem állhat be egy gyereknél egyik pillanatról a másikra. A gyerek sokszor volt szemtelen, sokat volt büntetésben, majd jöttek a dühkitörések... (aki ismeri Attilát, nem az ideges gyerek képe él benne szerintem...). Persze itthon is bepróbálkozott sokszor és keményen, de érdekes módon mi egy perc alatt lerendeztük, és kész. Ja, és itthon nem voltak dühkitörései!
Aztán jöttek a hírek, hogy más gyerekek is "hülyén viselkednek". Elkezdtem utánajárni a dolgoknak, amúgy is elég sok időt töltök az oviban SZMK-s szülőként.
Leírom, mi volt tavaly, majd azt is, hogy mi van idén:
Tavaly:
- A tavalyi óvónénik (az egyik vidékre költözött...) kialakítottak a csoport számára egy nagyon szigorú napirendet és szokásrendet. Ez korlátot, de biztonságos keretet is adott az amúgy elég sok problémás és extra eleven gyerekkel rendelkező csoport számára. A kialakult szokásoknak köszönhetően a gyerekek pontosan tudták, hogy mikor mi a feladatuk, mikor lehet játszani, stb. Szót fogadtak az óvónéniknek, de még nekem is, amikor egyedül maradtam velük (meglepetést készítettünk az óvónéniknek...).
A gyerekek jól fejlődtek, a foglalkozásokon mindenki részt vett. 9kor lecsücsült velük az óvónéni a szőnyegre, vagy az asztalhoz, és valamit tanultak, készítettek, stb.
Idén:
- Idén eltűnt ez a szigorú szokásrend, napirend, legalábbis az új óvónéni nem tartatta be a gyerekekkel a tavaly kialakított szabályokat. És itt jön a lényeg: kiderült, hogy a gondok jelentős része (98%-a) akkor van, amikor az új óvónéni van a csoportban. De jöjjenek a tények, tapasztalatok.
Sokszor bementem az óvodába csak úgy... sokszor később mentünk be, hogy megnézzem, mi történik 9 óra után (amikor már foglalkozások mentek tavaly...), sokszor történt, hogy "véletlenül" otthon hagytam Attila focicuccát, így visszamentem az óvodába vele, szintén egy késő délelőtti időpontban.
Az egész csoportot érintő tények, amikor Erzsi néni volt a gyerekekkel:
- totális káosz a csoporton belül
- fegyelem hiánya
- többször kiment az óvónéni a csoportból úgy, hogy SENKI felnőtt nem volt bent a gyerekekkel, és a másik csoport óvónénijének sem szólt az óvónő, hogy kimegy...
- foglalkozások elvétve voltak: 9kor csak akkor kezdődött foglalkozás, ha Szandra néni volt a délelőttös. A másik óvónéninél még fél tízkor, tízkor is a csilláron és a függönyön lógtak a gyerekek, kint szaladgáltak az előtérben (!!!). Ezt azért tudom, mert többször tereltem vissza gyerekeket a csoportszobába... :(
(Tudom, a foglalkozásokról azt mondta a vezető, hogy nem kötelezhető a a csoport egésze foglalkozásra, kiscsoportokban is foglalkozhat a nevelő a gyerekekkel.... de szerintem ez nem azt jelenti, hogy a többi épp öli egymást, és kint rohangál. vagy tévedek???
Egyébként a másik óvodában mind a kiscsoportban, mind a nagycsoportban képesek az óvónők egyszerre foglalkoztatni az egész csoportot. Ezt is a saját szememmel láttam.)

A fiammal kapcsolatos dolgok:
- A dühkitörések akkor voltak, amikor Erzsi néni volt a csoporttal
- Ezekről a dükitörésekről sosem az óvónőtől, tehát sosem Erzsi nénitől értesültünk, hanem a dadustól, vagy más "kisegítő" személyzettől értesültünk.
- Az utolsó csepp a pohárban az volt, amikor néhány gyerek nem kapott uzsonnát. (Tudom, egyesek szerint ez sem úgy volt, ahogy... de igenis ÚGY volt. A lényege egy: nem kaptak uzsit. Az óvónéni megtiltotta a fiúknak, hogy asztalhoz üljenek, ott kellett feküdniük az ágyon felkelés után, mert ébredéskor ugrándoztak az ágyakon. Ez rendben van... de ez a tilalom addig szólt, amíg a dadus kitolta az uzsonnát. Időközben az óvónő kiment a csoportból, és elfelejtett rendelkezni arról, hogy mi legyen a "renitensekkel". Nem vagyok óvónő, "csak" pedagógus végzettségű, de szerintem nem kell az sem hozzá, hogy tudjam: ha az egyik felnőtt mond valamit a gyereknek, pláne büntetést, azt egy másik felnőtt az előző tudta nélkül nem oldhatja fel, mert ott vége a tekintélynek. Mi sem vitázunk soha a gyerekek előtt. Ha nem értünk egyet egy kérdésben, akkor azt kettesben vitatjuk meg a férjemmel, nem a gyerek előtt... Ismét csak szóljon, ha valaki nem ért egyet. Tehát a lényeg... hiába volt bent felnőtt a csoportban, az nem írhatta felül a kollégája szavát, mert azzal tovább csorbult volna Erzsi néni amúgy is csekély tekintélye).

Nem ragozom tovább, értelmetlen. Beszéltünk az óvónővel többször, finoman. Nem értette... egyszerűen nem ment át neki...
A probléma nem csak az enyém, nem csak a miénk. Rajtunk kívül több más szülőnél is betelt a pohár, kinél gyorsabban, kinél lassabban. Van, aki már elvitte a gyerekét, van aki még nem, de szeretné, ha a gyerekével nem az idén érkezett óvónő foglalkozna.
Én léptem. Beszéltem a vezetőnővel. Ő felajánlotta, hogy biztosít helyet Attilának a másik csoportban. Nem ezt szerettük volna, de amikor beláttuk a férjemmel, hogy más lehetőség nincs, elfogadtuk. Ezt ezúton is köszönjük az óvoda vezetőjének, hogy ezt engedélyezte, és biztosította.
Reméljük, hogy most már minden megy a normális kerékvágásban.
Zárszóként az alábbi mondatot szeretném csak leírni, és akinek inge, az igenis vegye magára!
NEM Szandra néni miatt hoztuk el a fiunkat, nagyon sajnáljuk, hogy őt ott kellett hagyni.

Szép új esztendő

MINDEN KEDVES OLVASÓMNAK NAGYON SZÉP ÉS BOLDOG ÚJ ÉVET KÍVÁNOK!


Hamarosan újra olvashatjátok a különböző gyógynövényes praktikákat.